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  • Festival Comida di Buteco de Rio Preto – SP – Brasil

    Date: 2011.04.21 | Category: CECMundoRural | Response: 0

    Festival Comida di Buteco de São José do Rio Preto – SP – Brasil

    Começou dia 15 de abril a segunda edição do concurso Comida di Buteco em São José do Rio Preto – SP – Brasil. Até o dia 8 de maio, o evento irá reunir 19 bares em torno da disputa pelo melhor petisco, apresentando receitas inéditas e conhecidas do menu para atrair o público botequeiro. Carne, cebola, maionese e queijo são ingredientes comuns a vários petiscos participantes, mas não constituem uma regra do evento.

    Com opções variadas no cardápio, os botequins colocam a criatividade à prova, apresentando também receitas com lula, língua, codorna, açaí e carne de jacaré, tudo preparado para acompanhar uma cervejinha gelada. O bar Barbecue, vencedor do concurso em 2010, propõe a harmonia da rabada com açaí e cuscuz nordestino.

    Já o 7 Copas, segundo colocado, oferece um quibe elaborado com carne moída, trigo, cebola, hortelã e tempero especial. Terceira posição na edição passada, o Joaquina escolheu cebola gigante empanada e frita. Outros tira-gostos especiais são panceta com carne seca e molho especial, bolinho de abóbora com camarão e catupiry, bolinho de galinha, entre outros.

    De acordo com o organizador do Comida di Buteco em Rio Preto, Douglas Ariza, os proprietários dos botecos participantes inovaram e usaram a criatividade para preparar os pratos. “A variedade de ingredientes surpreendeu. Sem perder a essência botequeira, os pratos misturam ingredientes bastante conhecidos com carnes e temperos exóticos”, afirma. Para ele, o festival visa a uma abrangência de todos os públicos. “Assim como na primeira edição, a intenção é fazer com que as pessoas conheçam os botecos da cidade, independentemente do bairro onde estão localizados.”

    Ariza, com uma equipe, visitou 33 estabelecimentos na cidade, dos quais, para esta segunda edição, foram escolhidos 20 bares e botecos – mas um foi desclassificado. São 19 na competição, portanto. Sete são estreantes. Para receber o público durante o evento, os estabelecimentos fazem uma decoração especial para reforçar o ambiente botequeiro.

    Outro requisito exibido pelo festival é que apenas estabelecimentos familiares integrem a competição de tira-gostos. Neste cenário, serão avaliados quesitos de cada um dos escolhidos: tira-gostos, higiene do local, atendimento, potencial de crescimento para o comércio e, claro, temperatura da bebida.

    O ganhador sai de uma decisão compartilhada entre o julgamento popular e os votos de um júri de 20 especialistas. O corpo de jurados é formado por personalidades, formadores de opinião e pessoas que entendem de gastronomia. A apuração dos resultados é feita pelo instituto Vox Populi e o vencedor recebe um troféu em forma de prato – que o aponta como o bar ou boteco que prepara o melhor tira-gosto da cidade.

    Os donos dos três primeiros bares ganham uma premiação em dinheiro. Além do prato principal, os bares também entram na competição com petisco que leva como matéria-prima o salgadinho Doritos. A expectativa do evento é reunir 8,5 mil pessoas avaliadoras dos pratos. No ano passado, Rio Preto alcançou 6,715 cédulas de votação válidas. O objetivo do concurso, além de promover mais interação da população dessas cidades com os bares e botecos, é resgatar a culinária de raiz.

    A página oficial do Comida di Buteco (www.comidadibuteco.com.br) traz informações sobre cada estabelecimento. O festival também tem caráter educativo e empreendedor. Por meio da blitz educativa, os bares participantes do Comida recebem a visita de alunos dos cursos de gastronomia e nutrição da Unorp, durante o evento.

    A intenção é orientar os participantes sobre as boas práticas alimentares, noções de higiene e manipulação de alimentos. O coordenador dos cursos, Marcio Luiz Vasconcelos, afirma que o objetivo é que os bares sirvam os petiscos de acordo com as normas básicas de higiene.

    O Comida di Buteco em Rio Preto é uma extensão do badalado festival de botecos e bares realizado desde 1999 em Belo Horizonte. Este ano, ocorre simultaneamente em 15 cidades (veja relação no site oficial). A expectativa é que o número de clientes botequeiros chegue a dois milhões de pessoas em todo o País durante o concurso.

    Serviço

    Comida di Buteco, a partir de hoje até dia 8, em 19 bares e botecos de Rio Preto. Informações pelo www.comidadibuteco.com.br

    Donos se animam para a disputa

    Para o proprietário do Tio Carrasco Bar, Sérgio Carrasco Júnior, o festival tem força cultural e deve promover o aquecimento econômico da cidade. “Todos os boteco se preocuparam em escolher um prato que agrade o apaladar dos rio-pretenses. Essa atenção vai gerar um crescimento na economia, assim como no aumento de público.”

    Estreante, ele escolheu um bolinho de mandioca com carne seca e maionese para competir na mostra. “A combinação resultou num prato leve para ser degustado com cerveja gelada”, afirma. Washington Eduardo Piau Tapparo, dono do boteco Costela Marruada, afirma que a intenção do Comida di Buteco é interessante, porque divulga diferentes estabelecimentos e dá destaque à gastronomia da cidade.

    “Em 2010, ganhamos novos clientes. Agora, a expectativa é dobrar esse número.” Tapparo oferece, nesta edição, o prato linguiça marruca, criado por ele exclusivamente para o concurso. A linguiça de carne de porco é recheada com amendoim, abóbora cabotiã e maionese. “O prato tem um ingrediente especial”, afirma.

    Laís Guimarães Accorsi, proprietária do Barbecue, campeão em 2010, afirma que o festival mostra que no boteco também é possível tomar um vinho de qualidade. Desta vez ela investe numa combinação de rabada com açaí. “No ano passado, tivemos uma repercussão bem positiva e adquirimos novo clientes, que hoje se tornaram cativos. Neste ano, temos certeza que isso se repetirá”, afirma.

    Participantes:

    Estreantes

    Butréco – Bolinho de galinhada

    Congressos Buteco – Carne do Congressos

    Bar do Magrão – Salada de língua a maionese

    Nho Botequim – Bolinho de tapioca com queijo coalho

    Taberna Canova – Panceta com carne seca

    Tio Carrasco – Mandioca com carne Seca

    Veteranos

    Bar 7 Copas – Quibe cru com tempero especial

    Aquiles Sashimi – Tilápia grelhada com mussarela

    Atatakai – Legumes e anéis de lula empanados

    Barbecue – Rabada temperada

    Bar do Ceará – Jabá arretada (carne de sol)

    Confraria do Espeto – Bolinho de arroz com bacalhau

    Costela Marruada – Linguiça Marruca

    Joaquina Bar – Cebola gigante empanada e frita

    King’s Bar – Codorna recheada

    Bar Rio – Miúdos de porco

    Bar do Stri – Moela com tempero especial

    Vila Aurora – Bolinho de cambotiã com recheio de camarão

    Vila do Espeto – Carne de jacaré

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